醋生魚片
冷水灘區潮水鄉與祁陽大忠橋鎮一帶，常以醋生魚片招待來賓。選用三四斤以上的鮮活草魚，刮除鱗片，開破掏出內臟，切除頭尾、翅部另用，剔除魚刺魚骨，將魚肉切成薄片，用泉水多次漂洗使之潔白如玉，拌以米醋、姜
瑤寨高山小魚干
這種小魚據稱生長山溝里，個頭雖小，來頭可不小。山里的魚生長在山泉溪流當中，魚肉香甜而無一點腥味。山里人捕撈到小魚后，一般會把它風干成為魚干。這些小魚干大小還不到一個手指頭粗，最好的做法莫過于
永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜。
傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎么也拔不干凈。這時臨近開宴了
產地：中國湖南江永。 歷史：據《湘僑聞見偶記》記載：“府境有香稻米，不多得……其米玉色，不甚白、細粒、入飯少許即香。所謂‘長沙好米，其香五里’者，即此種。”中國歷 代都把香稻視為珍品，把香米作為貢品，譽稱香米為“貢
江華十八釀
“江華十八釀”是指以“圣水”豆腐丸為依托，在此基礎上形成的一道風味獨特的風味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮
老鴨筍尖
鴨肉是夏季最佳的補品，鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質等營養，而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合仃內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等
湖南省永州市零陵區郵亭圩鎮對塘坪村位于零陵區東北部，居丘陵坪地，村委會駐8組，轄15個村民組。總面積8.18平方千米，總人口410戶、1488人。零陵區是湖南省柑橘生產重點縣區，全區種植總面積達11.05萬畝，實現
苦瓜釀肉
原料：
鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水發香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
道州喝螺
道州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成，具有哺香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。道州喝螺營養價值極高，能哺火開胄益元氣，和五臟。道州喝螺的制作特別講究。首先選用大小相等的活鐵螺，放入水中
永州茶油
茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸，作為永州的傳統特產，是比較好的食用油的食物來源。
茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營養成分及油脂特性都比較相似，而橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中
