云南傣鄉(xiāng)的昆蟲宴，遐邇聞名，一派蟲香。據說，不同的昆蟲菜具有不同的風味，比如蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。法國食客特別鐘愛蟈蟈兒，說蟈蟈兒味美勝過
烤魚干是用瀘沽湖特產的一種叫巴魚的魚，把魚剖開或腹部切一小口，取出內臟，撒上鹽，花椒和五香粉，置于火塘上或鐵鍋內緩慢烤干而制成的。食用時將魚干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮湯則乳白色的湯
蘇理瑪酒，是摩梭人自釀的一種度數(shù)極低的飲料，味道香甜略帶酸味，呈淺黃色或赤黃色，內含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養(yǎng)物質，飲之似啤酒而又勝似啤酒，解乏又解渴，因而又有“摩梭啤酒”之美稱。
麗江小吃米灌腸是納西族的傳統(tǒng)食品。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種。黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是
雞豆涼粉系取自麗江地產的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱做“黑涼粉”，舊時吏官不知個中就里，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風味小吃稱作“食黑豆腐
永勝壩區(qū)土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆米元均可煮食，民間還常將其加工成青豆燜飯待客。其做法是將青蠶豆角截碎，配上火腿丁，倒進鍋里翻炒幾遍，再加上泡發(fā)了半小時的上等在米，加上水后煮上汽，然后用文火燜熟，加上精鹽翻抄攔勻，即
大凡來到麗江地區(qū)寧蒗縣（俗稱小涼山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后，大塊剁頤，小者如拳、大者如碗，不放椒鹽，氽入清水中煮至六
豬膘肉因形似琵琶而又被稱作琵琶肉，是瀘沽湖畔摩梭人家非常有特色的一種佳肴，它特殊的味道和制作方法同瀘沽湖一樣令人感到神秘而玄妙�！ 《斓臑o沽湖非常美麗，盡管在這個時候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前后進入瀘沽湖
窨（音蔭，藏在窖中之意）酒是滇西麗江納西族自治縣名酒，色橙黃，潔凈透明，味醇香，甘甜。陳年之酒粘若清膠，飲之不易醉，醉則一二日不醒。麗江納西族人民勤勞好客，娶親嫁女，迎賓宴友，常以窨酒相敬，因酒珍貴，多是一杯為限。有的人
白蕓豆是麗江傳統(tǒng)的豆科作物，近年來，隨著白蕓豆出口創(chuàng)匯的增加，麗江廣大山區(qū)把白蕓豆產品作為山區(qū)脫貧致富的一項重要產業(yè)來抓，麗江已成為省內蕓豆出口的基地縣之一。僅麗江黎明、魯?shù)閮舌l(xiāng)年產量就達4000多噸。麗江蕓豆主要產自麗
