敦煌瓜果

敦煌素有“瓜州”之稱，很早就是一個(gè)瓜果之鄉(xiāng)了，盛產(chǎn)各種香甜味美的瓜果葡萄。由于敦煌地處西北高原，屬典型的溫帶大陸性氣候，夏季日照時(shí)間長，晝夜溫差大，而其沙質(zhì)土壤又特別適合瓜果的生長，所以敦煌的瓜果味道特別鮮美可口，藥材特別上乘。

李廣杏 Apricot

敦煌李廣杏為甘肅三大名杏之一，它是引自新疆和田一帶，經(jīng)過長期自然馴化和人工培養(yǎng)，在敦煌形成的一個(gè)特殊品種。相傳此品種是西漢飛將軍李廣兵伐大宛后，由新疆引種而來，故名。至今已有2000多年的栽培歷史。李廣杏可稱敦煌水果之王，每年七月是李廣杏鵝收獲季節(jié)。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名。

李廣杏大如李子，外皮淡黃，光澤鮮亮，皮薄肉厚，纖維較少，汁多味美，香氣濃郁。李廣杏含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點(diǎn)、冷食、糖果的重要原料。

杏樹耐寒、抗旱，因此，李廣杏樹能夠得以在氣候干燥的敦煌綠洲茁壯成長。每年陽春三月，敦煌村野到處彌漫著濃郁的杏香，真有“入村無處不花枝，遠(yuǎn)近高低路不知”的意境。果實(shí)外形規(guī)正，近圓形，果皮金黃色，光滑無毛，味甜多汁，果個(gè)勻稱，最大果重45克，平均38.4克，含可溶性固形物18%以上，可食率90％以上，粘核，甜仁，富有獨(dú)特香氣，品質(zhì)極上乘。

鳴山大棗 Jujube

鳴山大棗敦煌八大怪之六，鳴山大棗以個(gè)大味甘營養(yǎng)豐富著稱。每顆鮮棗重量可達(dá)45克。成熟后外表光亮紅中透黑，宛若紅寶石，它含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素以及鈣、磷、鉄等營養(yǎng)物質(zhì)。藥用價(jià)值極高，是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品。大棗宜制干棗和酒棗。敦煌酒棗風(fēng)味獨(dú)特，制法就是秋后挑選個(gè)大飽滿的鮮棗，用酒攪拌，封存于瓦壇中，到冬春啟封，鮮活如初。棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。

紫胭桃 Peach

紫胭桃又名李廣桃，為甘肅省稀有的獨(dú)特品種。因此桃顏色紫紅中含綠，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形體均勻，色澤艷麗，肉厚味香而聞名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁豐富，有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等營養(yǎng)成份，鮮食可解饑解渴，補(bǔ)養(yǎng)身體。

陽關(guān)葡萄 Grape

敦煌地處內(nèi)陸，四季分明，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，降水稀少，蒸發(fā)量大，是全國最適宜種植紅地球葡萄的四大地區(qū)之一。古陽關(guān)下盛產(chǎn)葡萄，主要品種有無核白珍珠、白水晶、馬奶子，喀什紅、玫瑰香等，近年來又引進(jìn)了紅堤、黑堤等名優(yōu)新品種。因陽關(guān)周圍屬沙漠型氣候，光照時(shí)間長，晝夜溫差大，長出的葡萄皮薄，色鮮，清香多汁，酸甜可口，品質(zhì)優(yōu)良。陽關(guān)葡萄既可鮮食，又可風(fēng)干，還可釀酒。

現(xiàn)在敦煌已是西北地區(qū)的最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，而且品種繁多，其中有：無核白、紅地球、馬奶子、木納格、紅寶石、美人提、黑加侖等等十幾種。其中，無核白葡萄和紅地球葡萄被中國果品流通協(xié)會(huì)評為“中華名果”