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為切糕正名:我叫瑪仁糖

  • 2014-06-03
  • 分類:新疆旅游【旅游攻略】
  • 標簽:新疆美食
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“舌尖上的中國2”第三集《時節(jié)》亮相,其中吐魯番的葡萄讓不少網(wǎng)民吐槽“幾乎饞的舔屏幕”,而瑪仁糖繁雜的工藝,更讓網(wǎng)民直呼“深深地被切糕震撼了。”

隨著《舌尖2》對葡萄干、瑪仁糖的亮點呈現(xiàn),不淡點燃疆內(nèi)外粉絲的味蕾,也帶動瑪仁糖和葡萄干等新疆特產(chǎn)的熱銷,更通過視覺和味覺手段激發(fā)部分內(nèi)地游客赴新疆旅游的熱情。“115攝氏度下熬制4小時,90公斤葡萄汁濃縮成30公斤糖漿。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌勻的瑪仁糖,趁熱切好。在中國其他地區(qū),這種食物被稱為切糕。它不僅是最具西域風情的甜點,也是當?shù)厝酥匾臒崃縼碓础!闭T人的畫面配上精辟的解說,不但呈現(xiàn)了切糕的具體做法,更透過美食的香氣,讓觀眾感受到獨具民族特色的文化傳統(tǒng)。

此前,“天價切糕”一度演變成網(wǎng)絡輿論的焦點,但看完《時節(jié)》,網(wǎng)友感嘆:“葡萄汁熬制的糖漿本身就有損耗,核桃仁也很貴,這么做出來的切糕,賣的貴也是理所當然的。”

新疆,有太多的誤解,新疆受過很多偏見,作為一名旅游工作者,我只想說,請別用偏激的想法來看這個美麗的地方,背上您的背包,帶著您的好奇,來新疆這塊廣袤的土地看看。新疆美程在線國旅歡迎您的到來,期待以您一起開啟新疆之旅。

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