峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽國志.蜀志》記載：“南安、武陽皆出名茶�！薄段倪x.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下�！倍朊肌把┭俊痹谒未�就很著名，蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展�！抖朊伎h志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺（今萬年寺）植茶萬本，為云水（三云二水五大寺廟）常住之用。萬歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還�！痹谄张d場后明代國師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶，寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。

　　建國前峨眉山僧人清觀利用龍洞名茶鮮葉，采用杭州制茶工藝制作綠茶，制造出緊結(jié)纖繡，全毫如眉，葉綠湯清，香濃味醇的“峨蕊”，名聞遐爾。

　　萬年寺覺空和尚創(chuàng)造了另一新品種——“竹葉青”。1964年，陳毅副總理來峨眉山，見到這扁平直滑，形如竹葉而香味濃郁的新品種時，贊賞地說，這是竹葉青嘛！因而得名“竹葉青”。該產(chǎn)品已多次在國內(nèi)外榮獲金獎。（峨眉山竹葉青茶葉有限公司獨家擁有該商品的專用權(quán)）現(xiàn)在成為享譽中外的名茶精品，每年銷售量達(dá) 20 多萬公斤。

　　以后，峨眉又生產(chǎn)出“普耳茶”，主銷日本，年出口量約10萬公斤；紅碎茶，主銷東南亞，年出口5萬多公斤。
　　1985年，峨眉山區(qū)又精制出一新品種，外形銀毫卷曲、條索緊細(xì)、白毫顯露、湯色清碧、葉片新如初展，味香醇。因系采用原玉屏寺有名新芽，故取名“玉屏春”。

　　現(xiàn)在，峨眉有茶園約六萬畝，主產(chǎn)于雙福、樂都、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，年產(chǎn)茶葉3000噸，其中名茶約300噸。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷北京、上海、江蘇、廣東、陜西、西藏、河南等全國二十多個省市，并已銷到日本、馬來西亞、新加坡等東南亞國家和地區(qū)。雙福鎮(zhèn)已成為川西南茶葉的重要集散地，峨眉、雅安、宜賓、樂山、夾江、洪雅、沐川、馬邊，峨邊茶葉均進入了該市場，每年來此采購茶葉的省外客商有2000多人次，日交易量最高峰時達(dá)10噸。這里設(shè)有航空服務(wù)點，今年開市第二天，通過航空發(fā)往省外的茶葉就達(dá)3000公斤。

雪蘑芋

　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。
　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。