峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽(yáng)國(guó)志.蜀志》記載：“南安、武陽(yáng)皆出名茶。”《文選.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，蘇東坡有“分無(wú)玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展。《峨眉縣志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺（今萬(wàn)年寺）植茶萬(wàn)本，為云水（三云二水五大寺廟）常住之用。萬(wàn)歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還。”在普興場(chǎng)后明代國(guó)師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶，寺僧也采摘寺周?chē)�茶葉精制入貢。

　　建國(guó)前峨眉山僧人清觀利用龍洞名茶鮮葉，采用杭州制茶工藝制作綠茶，制造出緊結(jié)纖繡，全毫如眉，葉綠湯清，香濃味醇的“峨蕊”，名聞遐爾。

　　萬(wàn)年寺覺(jué)空和尚創(chuàng)造了另一新品種——“竹葉青”。1964年，陳毅副總理來(lái)峨眉山，見(jiàn)到這扁平直滑，形如竹葉而香味濃郁的新品種時(shí)，贊賞地說(shuō)，這是竹葉青嘛！因而得名“竹葉青”。該產(chǎn)品已多次在國(guó)內(nèi)外榮獲金獎(jiǎng)。（峨眉山竹葉青茶葉有限公司獨(dú)家擁有該商品的專(zhuān)用權(quán)）現(xiàn)在成為享譽(yù)中外的名茶精品，每年銷(xiāo)售量達(dá) 20 多萬(wàn)公斤。

　　以后，峨眉又生產(chǎn)出“普耳茶”，主銷(xiāo)日本，年出口量約10萬(wàn)公斤；紅碎茶，主銷(xiāo)東南亞，年出口5萬(wàn)多公斤。
　　1985年，峨眉山區(qū)又精制出一新品種，外形銀毫卷曲、條索緊細(xì)、白毫顯露、湯色清碧、葉片新如初展，味香醇。因系采用原玉屏寺有名新芽，故取名“玉屏春”。

　　現(xiàn)在，峨眉有茶園約六萬(wàn)畝，主產(chǎn)于雙福、樂(lè)都、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，年產(chǎn)茶葉3000噸，其中名茶約300噸。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、江蘇、廣東、陜西、西藏、河南等全國(guó)二十多個(gè)省市，并已銷(xiāo)到日本、馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞國(guó)家和地區(qū)。雙福鎮(zhèn)已成為川西南茶葉的重要集散地，峨眉、雅安、宜賓、樂(lè)山、夾江、洪雅、沐川、馬邊，峨邊茶葉均進(jìn)入了該市場(chǎng)，每年來(lái)此采購(gòu)茶葉的省外客商有2000多人次，日交易量最高峰時(shí)達(dá)10噸。這里設(shè)有航空服務(wù)點(diǎn)，今年開(kāi)市第二天，通過(guò)航空發(fā)往省外的茶葉就達(dá)3000公斤。

雪蘑芋

　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。
　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲(chǔ)備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機(jī)會(huì)。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過(guò)幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來(lái)分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開(kāi)始制作。后來(lái)，這一制作方法經(jīng)過(guò)改進(jìn)完善后延續(xù)下來(lái)。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。