《舌尖上的中國》在其開篇《自然的饋贈》中，記錄了查干湖冬捕的壯觀場面與老漁把頭石寶柱一家溫馨和美的生活場景。
查干湖位于吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內，被人們譽為“北國大湖、塞外明珠”。我曾有幸兩次到過那里，乘竹筏在萬頃碧波上暢游，看藍天綠水、湖天一色，賞紅荷綠葦、白云黑鸛，觀魚躍潛底、鷗鷺翔集，聽漁舟唱晚、槳櫓咿呀，美景如詩如畫，令人心曠神怡。
觀罷湖景品湖魚，盡享鯉魚的鮮、鳙魚的肥、鯽魚的香、鯰魚的滑、草魚的嫩，東北大醬燉雜魚的豐富與包容，再加上肥嘟嘟的湖蝦和油汪汪的野鴨蛋，煎炸烹涮炒、蒸煸煨烤燒，優質的食材加上傳統的廚藝令人回味無窮。
據說，查干湖冬捕早在遼金時期就享有盛名。遼代從圣宗到天祚帝，每年都到此鑿冰捕魚，設“頭魚晏”、“頭鵝宴”，款待親眷和部落首領。
神秘的祭湖醒網儀式就是從古代傳承下來的。每年冬捕前都要先舉行這一傳統儀式，人們穿起盛裝，敲起鑼鼓，吹響法號，燃放鞭炮，僧人念誦經文，少女獻上哈達，舞者跳起查瑪舞，漁民滿飲壯行酒……人們通過這種儀式祭祀天父地母和湖神，喚醒沉睡的漁網，感恩大自然的慷慨饋贈，保佑國泰民安，祈愿萬物繁衍。
除魚之外，在這里還可嘗到郭爾羅斯草原的美味——烤全羊。烤全羊是蒙古族宴席中最有特色的一道菜，整只羊被烤得顏色金黃，香飄四方。篝火熊熊，涼風習習，吉祥的酒歌唱出草原人民的熱情，歡快的盅碗舞讓奶茶美酒更加醉人。
舌上得來終覺淺。品味美味之余,還應品嘗當地久遠的歷史與厚重的文化。這里有距今13000多年的舊石器時代的古青山頭人遺址，有保存比較完好的遼金重鎮塔虎城遺址，有成吉思汗召，有始建于1755年的藏傳佛教名剎妙因寺，有清代孝莊皇太后生父母寨桑夫婦的陵碑，這塊滿蒙文石碑是清朝皇室與科爾沁蒙古族聯姻的重要佐證。
千百年來，各族兒女在查干湖和郭爾羅斯草原繁衍生息，享用著自然母親甘甜的乳汁。俗話說，一方水土養一方人，而一方人也把一方水土烹出了千般風味，具足了萬種風韻，平添了萬千風情。
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