五谷臺位于淮陽縣城東北5公里處，土臺高丈余，傳說是炎帝神農教民稼穡，播種五谷的地方。附近有神農井，為神農教民澆灌五谷而掘。神農時代，炎帝就教人種植五谷，以充腹饑，炎帝把谷粒分為五種，分別起名為稻、黍、稷、麥、菽、炎帝在這里興農事，知耕稼，種五谷，故為神農，成為我國傳統農業的創始人。神農還曾親嘗百草，發明草藥，為人治病，被尊為祖國醫藥的創始者。傳說炎帝神農在位140年，在巡視到長沙茶鄉時無疾而逝，終年168歲。炎帝神農“都于陳”，完成了從游獵至農業的偉大轉變，以淮陽為中心的黃淮大平地原當是中國農業的發源地，后人尊炎帝為“五帝”之首，當之無愧。
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