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延慶柳溝村豆腐宴

  • 2017-03-15
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黃豆做成豆腐,這是祖祖輩輩傳下來的吃法。在北京吃豆腐,就屬北京延慶的永寧豆腐了。這座明清古鎮(zhèn),相傳在漢淮南王劉安時期就開始制作,距今有2000多年,曾經(jīng)家家戶戶做豆腐。到清朝的時候,永寧豆腐成了宮廷貢品。火盆是舊時我國北方農(nóng)村冬季取暖器具,隆冬時節(jié),在其上放一沙鍋,加以白菜、豆腐、五花熏肉和粉條等,則成火盆鍋。正月時節(jié),家人圍座,共吃年飯,象征來年日子紅紅火火。

  今天的延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京,但最初盡管他們的飯菜很有傳統(tǒng)風味,而且也能通過口碑相傳吸引越來越多的游客,卻沒什么名氣。一個機會改變了這種狀況,為一對城里新人操辦傳統(tǒng)婚禮和婚宴的成功使柳溝豆腐宴登上城中各個媒體,這對新人和家人在這個村辦了一場傳統(tǒng)婚禮,新郎穿長褂戴紅花騎大馬,新娘則坐花轎,一時間引來了眾多電視、報紙紛紛報道這件事。柳溝村火盆鍋豆腐宴也借著這次婚禮揚了名,市民紛紛前往品嘗。當年,村里就接待游客20多萬人。“名氣出來了是好事,可要保持這個名氣還得實誠待人,你要亂宰人那不砸自己的牌子嗎?”村支書王雙林說:“他經(jīng)常勸導村民在利益面前要保持淳樸的心,并告訴村民,游客臨走送一些貼餅子是不吃虧的,他們的口碑比幾塊錢更重要。”

  自駕線路:

  北京--八達嶺高速--延慶出口--110國道北京方向有路標。

  地點:柳溝民俗村

  北京市近郊延慶井莊鎮(zhèn)柳溝村

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