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門頭溝靈水村核桃宴

2017-03-15
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提起核桃，盡人皆知，那是京郊名優(yōu)特產(chǎn)之一；提起門頭溝，眾口一詞，那是我國(guó)重要的核桃出口基地之一；提起靈水核桃，人們便會(huì)伸出拇指，交口稱贊：個(gè)大，皮薄，仁飽滿，含油量高，味甘，果肉細(xì)膩，補(bǔ)氣養(yǎng)血。近年已經(jīng)建成了千畝核桃基地。“白露打核桃，霜降摘柿子。”白露過(guò)后，位于門頭溝區(qū)齋堂鎮(zhèn)靈水村近2000畝成熟的核桃已經(jīng)可以采摘。用核桃做菜，能充分利用它的價(jià)值和各種功效，更能體現(xiàn)和滿足現(xiàn)代人們的就餐營(yíng)養(yǎng)需求和食補(bǔ)食療的養(yǎng)生之道。

　　核桃宴推薦菜品：核桃油烙餅、冰糖肘子、京西壓肉……

　　靈水村位于北京市門頭溝區(qū)齋堂鎮(zhèn)境內(nèi)，距京城78公里，距109國(guó)道4公里。靈水先人以“風(fēng)水”理論擇地建村，定“四神砂”而立玄武(龜形)為村形。整個(gè)村莊處于群山環(huán)抱之中。圍合封閉，附陰抱陽(yáng)，藏風(fēng)聚氣，東進(jìn)西收，前罩抓鬏山，后靠蓮花山，依山泉而建，水繞村而流，構(gòu)成了“天人合一”的自然格局，體現(xiàn)著靈水先人選址建村的“人的本體文化”。是先人留下的一份鄉(xiāng)村建筑的歷史文化遺產(chǎn)。