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野外燒烤大眾菜譜

  • 2017-05-02
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烤雞:先將雞毛、內臟、雞頭去將,再將蔥、姜、蒜、大料等佐料填入雞膛,將開膛的雞膛兩端留洞縫上,取二根長木棍(大約2米長)從膛內插入,一端自上膛留洞處伸出,另一根自雞脖處伸出,此時雞已固定在二根木棍之上,可隨意翻動。在火堆兩側搭制木架兩個,相距不應超過2米,將串有生雞的木棍架于其上,利用高竄的火苗先行燒烤,不時將雞移出火堆淋上醬油和料酒,在火上烤制時還應多翻動,以免烤焦,一只雞大概烤一個小時即飄香四溢。

烤番薯:火滅后,將用鋁箔紙包好的番薯埋入余灰中,這是烤番薯的訣竅,小一點的番薯大約15分鐘可以烤好。番薯、馬鈴薯、魚類、肉類都可用同樣的方法烤制。

蘑菇湯:最能代表秋天的食物是蘑菇,秋天沁涼,熱湯誘人食欲。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用,待水滾開后先放入胡蘿卜、蘿卜等不易煮熟的蔬菜,再放入其它蔬菜和香菇,最后放肉,加入調味品,即告完成。最好選用火口上附有臺架的爐子,這樣可使子較穩,東西不易溢出。更多精彩新疆旅游線路,新疆旅游景點盡在魅力新疆旅游網!

除此之外,也可以煎火腿做三明治,或烤魚串吃。要吃些什么?要怎樣吃才好?全看巧思。因人而異,依自己的情況盡情享受。

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