南京特色小吃起源于金陵小吃，而金陵小吃的發源地是南京夫子廟。有很長的歷史，而且經過這么多年的發展，南京特色小吃已經具有了各種各樣的種類。下面就為大家介紹下南京特色小吃。 在南北朝時期，南京特色小吃種類已經初具規模，而到了明清時期幾乎到處都能見到南京特色小吃的身影。作為當時的經濟、政治的重要城市，吸引著來自四面八方的朋友，小吃網點云集，像湖南路、新街口、朝天宮等各大路口都有非常多的小吃店，南京特色小吃由此興盛。因為小吃的關系還形成了很多像六鳳居、沁園春等遠近聞名的小吃店。
說起南京特色小吃，酸菜魚是一道非常受人歡迎的菜品，酸菜魚由重慶的周渝食店始創，經過多年的改良傳播才到了南京，在南京又加入了本地元素使得酸菜魚開始被南京人民所喜愛。南京酸菜魚風味獨特，頗為是于“水煮魚”之后又一道魚類名吃，在全國都頗為知名。酸菜魚是用鮮魚加泡青菜做成的，其中的酸味來自泡青菜，而泡青菜的做法明顯的具有川菜的特色，四川人喜歡在初冬的時候把青菜腌起來，在其中加入大量的醋，用大壇儲藏，可以隨吃隨撈，非常方便。到第二年夏天時，酸味已經非常濃烈了，把酸菜和著雞、鴨、魚、肉弄成湯，味道酸甜可口，順滑無膩味，能夠起到解暑降溫的作用。
南京特色小吃中面食占有一部分的比重，其中小煮面是一大特色，最大的特色是沒有醬油，做出來的面味道比較偏清淡，面比較清淡，那最重要的就是里面的料和底湯了。到南京本地吃面的話一般都要吃皮肚大碗面，它是葷面中最具特色的，有非常多的湯料，根本不用擔心被餓到，里面什么菜都有，像青菜、木耳、皮肚、豬肝、西紅柿等少說也要有十多種。想加點佐料？板鴨湯是南京人比較喜歡的，在里面放上板鴨湯，香味馬上就出來了，喝著湯吃著面，讓人回味無窮。
南京的盱眙龍蝦在全國都非常有名，有別去其他地方的蝦類，盱眙龍蝦味麻、辣有致，兼具鮮、香，深受當地普通民眾的青睞，價格實惠，營養豐富，在很長一段時間都是南京特色小吃中的搶手菜。
還有像水煮肉片、水煮豬干、水煮牛柳等南京特色小吃就不為大家一一介紹了，想吃的話親自去南京，暢游古都，品味美食。
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