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舌尖上的喀什---水果之甜伽師瓜

二、伽師瓜

伽師瓜因產地在伽師縣而得名。在伽師縣的瓜果類產品中,伽師瓜可稱得上是新疆瓜果的珍品。伽師瓜栽培歷史悠久,其形體勻稱飽滿,具有肉厚質細、香甜清脆、汁濃、皮薄、含糖量高等特點,居全疆甜瓜之首,成為國內各類瓜果中的佼佼者。伽師瓜含有高量多種維生素和植物纖維,常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化增進食欲、潤膚美容、促進血液循環和新陳代謝之功,特別是對小孩和孕婦有促進發育強身健體之效。晚餐后食用,還能起一定催眠安神作用,是招待佳賓、饋贈親朋的珍品。

伽師縣維吾爾語的縣名,與伽師瓜還有一段精彩的傳說。古時一位皇帝來到伽師縣,當地瓜農把一個又香又甜又脆的大甜瓜獻給了這位皇帝,皇帝一吃,驚呆了,他還從來沒吃過這樣好的甜瓜,他高興地伸出大拇指連連說:“排孜,排孜!(維吾爾語:非常好,非常好!)”

這位皇帝吃完瓜,看到這里水源充足,土地肥沃,又說:“這個地方將來一定會‘阿瓦提’(維吾爾語:繁榮)的。”

后來人們將“排孜”,和“阿瓦提”連在一起,就成了

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