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徽州風味小吃【績溪菜糕】
汪新春
2014-07-23
分類:
舌尖上的徽州
標簽:
徽州風味小吃【績溪菜糕】
【績溪菜糕】績溪風味小吃。先將糯米放在水中浸透,然后在鄉(xiāng)間的水碓或石臼上搗碎,再用細細的銅細篩篩出,加工成米粉,曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內(nèi),加入適量水和微量酒釀,然后攪拌成漿糊狀,讓其發(fā)酵,并保持一定的溫度。當糯米粉糊發(fā)酵成蜂窩
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